火锅鱼怎么做
2025-11-21 06:14:17 战舰工坊
热气腾腾的火锅鱼
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每文的日食记
就算宅在家里，也可以吃上美味的火锅鱼。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
花鲢鱼
3斤 、
牛油火锅底料
160克 、
藕
1节 、
金针菇
1小把 、
番茄
1个 、
大葱
1根 、
小葱
4根 、
香菜
2根 、
芹菜
3根 、
菜籽油
100克 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
胡椒
适量 、
花椒
20颗 、
干辣椒
6个 、
蚝油
适量 、
味精
适量 、
香油
适量 、
蒜
4个 、
红薯淀粉
适量
烹饪步骤
步骤1/16
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一条3斤左右的花鲢鱼，宰大坨。
步骤2/16
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盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒码味20分钟，盐可以适当多放一点可以让鱼更加入味。
步骤3/16
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藕去皮，切片，金针菇淘洗干净。
步骤4/16
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香菜洗净切小段，留几根备用。
步骤5/16
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芹菜、大葱切段，小葱切小段。
步骤6/16
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大蒜压成蒜泥。
步骤7/16
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番茄切块。
步骤8/16
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准备好菜籽油、干辣椒剪段、花椒、牛油火锅底料。
步骤9/16
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菜籽油加至五成热，下牛油火锅底料炒化，加干辣椒段和花椒炒香。
步骤10/16
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加水、番茄、大葱段，水开以后尝一下咸淡再酌量加入盐。
步骤11/16
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水开后加鱼头先煮2分钟。
步骤12/16
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再加入剩下的鱼。
步骤13/16
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加入蔬菜。
步骤14/16
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煮好后再加入芹菜段和香菜叶点缀。
步骤15/16
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用蒜泥、香菜末、小葱、芹菜、蚝油、味精、香油兑成蘸料。
最后一步
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友情分享：可以先用清水把蔬菜煮熟，捞出沥干水份，鱼煮好了以后直接加进去。
步骤1/16
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小贴士
重口味的小伙伴可以增加牛油火锅底料的量，喜欢麻辣口感的可以多加干辣椒段和花椒，蘸碟可以加小米辣。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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